重新加热可用微波炉加热的披萨就像吃饭时一样简单，但最终的结果却并不那么令人鼓舞。制作自己的披萨使您可以使用自己选择的优质酱汁、配料和奶酪，但在微波炉中完成披萨是一个具有挑战性的提议。虽然配料会适当加热并且奶酪会融化，但由于缺乏褐变，很难在微波炉中获得良好的外壳。您可以使用微波炉褐变盘或准备好的预煮披萨皮来克服这种失败。

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准备你的外壳和配料

使用您最喜欢的食谱准备披萨皮。滚动、拉伸或扔动它，直到它达到适合您的褐宁盘的正确尺寸（通常为 10 到 12 英寸）和您喜欢的厚度。用毛巾松松地盖住面团，让它静置，同时准备其他配料。根据需要切碎马苏里拉奶酪和其他奶酪，混合酱汁，并根据需要切片或切碎任何其他配料。如果您喜欢洋葱、蘑菇或青椒等配料完全煮熟，请提前炒熟并沥干。

用布朗宁板加热

要在微波炉中烹饪披萨，请准备好布朗宁盘。按照制造商的指示，在烤盘上轻轻喷洒油，然后在微波炉中预热 2 至 3 分钟。预热后，小心地将披萨面团放在平底锅上。薄皮用微波炉加热 2 分钟，厚皮则用微波炉加热 3 至 4 分钟。

使用烤箱手套将烤盘从微波炉中取出，然后小心地将其放在三脚架或耐热表面上。用钳子或抹刀翻转面团，将酱汁涂在煮熟的一面。将您选择的配料和奶酪铺在酱汁外皮上，然后将披萨放回微波炉。

再用微波炉高火加热 5 到 8 分钟，直到面包皮底部开始变成金黄色，配料和奶酪变热并起泡。如果奶酪或面包皮似乎变黑得太快，请停止微波炉，并将其功率降低到 70% 或 80%，以维持剩余时间。

将披萨放置 2 到 3 分钟，这样微波烹饪造成的温度不均匀就会变得均匀。将完成的披萨转移到切菜板上，然后将其切成份数。

使用预制外壳

适合任何口味（厚的、薄的、脆的或有嚼劲的）的预制面包皮在超市和百货商店很容易买到。如果您所在地区有特别好的品牌，或者您手头有其他扁面包，例如皮塔饼或印度烤饼，则可以用作替代品。

切碎奶酪，准备酱汁，然后切碎或切片您想要使用的任何其他配料。将准备好的面包皮放在微波炉专用的盘子上，最好是底部平坦的盘子，这样酱汁和配料就不会流到中间。或者，将披萨放在一张羊皮纸上，该纸已被切割以适合微波炉转盘。

将酱汁涂在准备好的饼皮上，然后均匀地分布奶酪和配料。将披萨用微波炉高火加热 7 至 9 分钟，或直至配料完全煮熟并明显冒泡。切片前让披萨静置 2 到 3 分钟，以便整个披萨中原料的温度均匀。

微波炉披萨小贴士

大多数褐变锅所需的薄薄一层油只是部分防止粘连。薄薄的一层油在微波炉中变得非常热，有助于将热量均匀地传导到地壳上。

在微波炉中烹饪披萨时，可以选择翻转披萨皮，但这样做有助于赋予披萨令人愉悦的耐嚼、美味的口感。如果您喜欢柔软的披萨饼皮，尤其是中间部分，则可以跳过该步骤，只需添加配料即可。

高品质手工马苏里拉奶酪的水分含量通常低于通常用于披萨的大众市场品种。这可能会导致它在微波炉中变得令人不舒服的橡胶状，除非用一点酱汁润湿或在其他成分开始蒸汽和起泡后添加。

加热时要考虑的注意事项

微波炉布朗尼之所以能发挥作用，是因为它们在微波炉中会变得非常热。为避免严重烧伤，请务必戴上烤箱手套或手套小心处理，并始终将热的褐变锅放在三脚架或其他耐热表面上。

在切或咬披萨之前，请务必将披萨放置至少几分钟。微波炉烹饪本质上是不均匀的，并且会有一些特别热的脂肪、酱汁和奶酪，可能会导致痛苦的烧伤。