导读：三伏天，西红柿大量上市，菜农讲：西红柿5不买，谁买谁上当，具体指哪5种西红柿？挑选西红柿有什么讲究？

时间过得真快，再有几天的时间就该进入三伏天了，三伏天的天气高温湿热，让人感觉特别不舒服，但是三伏天也有它独特的魅力所在，三伏天湿热的气候正是瓜果蔬菜生长的旺季，因此每年三伏天北方地区总有吃不完的蔬菜，这个时候的蔬菜鲜嫩无比，营养价值丰富，价格也是非常的便宜，比如人见人爱的番茄，一斤还不到1元钱，喜欢吃番茄的朋友可以一次吃个够了！

番茄，也被称为西红柿，老一辈也喜欢称其为“洋柿子”，是全世界栽培最为普遍的果菜之一！在我们国家的南北方均有种植，番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，营养非常高，既可以作为蔬菜也可以作为水果来食用，食用方法也是多种多样，既可以生吃、炒着吃、熬汤，还可以作为火锅底料！

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虽然说番茄大家都吃过，几乎每周都要吃上几次，但是关于番茄的挑选技巧，很多朋友却不是非常的清楚，尤其是近些年“激素番茄”层出不穷，那么怎么才能买到好吃又健康的好番茄呢？这里就给大家分享一下菜农讲的关于番茄挑选方面的小知识，感兴趣的朋友一起来学学看吧！

番茄的营养价值

番茄是一种非常健康、营养价值很高的食物。西红柿富含维生素C、维生素E、维生素K、钾、磷、铁、硒等营养元素，能够滋润肌肤、美白祛斑、促进循环、增强免疫力等功效。此外，西红柿还具有保肝、降血压、降血脂等效果，能够有效预防慢性病的发生。

番茄的挑选技巧

1、触摸硬度

买番茄的时候，很多朋友喜欢挑选那些硬度比较高的番茄，认为这样的番茄保存时间比较长，其实外观看起来熟透的番茄，如果硬度偏高，那么很有可能是打了催熟剂，也就是大家所说的“激素番茄”，应当尽可能的避开，不要购买！

2、看颜色

买番茄的时候，很多朋友喜欢挑红色的，认为这样的番茄成熟度高，吃起来更加甜美多汁！实际情况并非如此，如果番茄的颜色过于红艳是不正常的，家里种过番茄的朋友都知道，正常生长的番茄颜色应该是粉红色的，并且红中带黄，这样的番茄才是正常的，吃起来口感也更好！

3、看形状

买番茄的时候，大家还可以从番茄的形状来判断是否是激素番茄，正常生长的番茄通常形体非常的圆润饱满，用手轻轻的捏一下，不是特别的硬，并且还略有弹性！反之，那些外观畸形的番茄，捏起来会感觉会感觉特别的硬，里边大多是空心的，汁水不足，吃起来也不好吃！

4、看果蒂

番茄的果蒂也是判断品质好坏的一个重要依据，正常成熟的番茄，果蒂可以很轻松的剥下来，如果是非正常成熟的番茄，果蒂通常非常难以剥离。另外，给大家分享一个小技巧，通常情况下，果蒂是6片叶子的番茄口感要比5片叶子的番茄更好一些，甜度更好，汁水也更加充足！

5、拎重量

大家都知道，番茄的汁水越充足，吃起来口感也越好，目前市面上很多的“激素番茄”大多数是空心的，所以大家在购买番茄的时候可以拎在手里对比一下重量，番茄的重量越大，说明里边是实心的，反之则是空心的“激素番茄”！

夏天食用番茄的禁忌

番茄的表面有着一种叫做“番茄红素”的物质，而这种红素不能被机体很好地吸收利用，因此吃番茄时可将外层去掉，去除方法也非常简单，只需在番茄的表面打上十字花刀，然后用开水烫一下就能轻松去掉了！另外，由于番茄酸性较强，还含有丰富果胶，所以不宜空腹食用，空腹吃会引起胃酸大量分泌，对胃黏膜有刺激作用，影响消化。

朋友们，三伏天正是番茄大量上市的季节，大家在购买的时候一定要擦亮眼睛，避开“激素番茄”！大家还知道哪些关于番茄的挑选技巧呢？欢迎留言分享哦！