你需要的东西

咖啡豆

(资料图片仅供参考)

水

量杯和勺子

锅或开水器

咖啡研磨机

长勺

使用法式滤压壶煮咖啡就像买一个新衣橱：需要进行一些试验才能确定什么适合您。这种方法让热水浸泡咖啡渣，以获得滴滤机无法获得的浓郁风味。开始时，您可能需要尝试各种比例和冲泡时间，然后才能找到最令您满意的组合。一旦你找到了那个组合，你就会从你冲泡的每一杯中得到相同的味道。

步骤1

检查锅的网状柱塞是否有任何油性残留物或之前使用的残留物。如有必要，拆卸柱塞并清洗部件。

第2步

量出整个咖啡豆和水。大多数咖啡冲泡器使用 8 到 16 份水与 1 份咖啡的比例，因此要制作一份咖啡，您可以使用 1 杯水和 2 到 4 汤匙咖啡豆，具体取决于您是否喜欢咖啡在强侧或弱侧。一些食谱还要求在研磨咖啡后对其进行测量。

步骤 3

在炉子上或干净的锅炉中烧开水。如果您的自来水有任何独特的味道，请使用过滤水。

步骤4

磨豆子。如果可能，使用毛刺研磨机，它比刀片研磨机产生更均匀的地面。旨在获得类似于粗沙或面包屑的稠度；压咖啡时，太细的咖啡粉会渗入网眼。

步骤 5

将磨碎的咖啡倒入法压壶中。水一烧开就把水倒在地上。轻轻搅拌锅中的内容物以将它们混合。

步骤 6

盖上锅盖，但不要按下柱塞。看时钟。大多数酿酒商建议让咖啡冲泡 3 到 6 分钟。冲泡时间越长，咖啡越浓。

步骤 7

慢慢向下推柱塞，直到它到达锅底。立即倒入咖啡，将柱塞固定到位。

提示

您可以在法式压滤机中使用预磨咖啡粉，但结果不会那么新鲜。寻找粗糙且大小均匀的地面。

一些酿酒商建议按重量测量咖啡渣和水。如果您有厨房秤，您可能更喜欢这种方法。烘焙公司 Intelligentsia 建议使用 25 克咖啡和 400 克（约 14 盎司）水。

在准备咖啡渣时，用热水装满咖啡壶预热咖啡壶，这样可以让咖啡保持额外的热度。在倒入咖啡渣和开水之前将水倒掉。