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桂花树属于木犀科常绿灌木、小乔木，植株高度为3～18米，直径为50～80厘米，树皮的颜色为灰褐色，表面粗糙，具有很深的裂痕，枝干的形状为圆柱形，颜色为黄褐色，表面长有稀疏的绒毛，在生长成熟的时候会脱落。

桂花树的木材可以作为高档家具、雕刻的原材料。由于桂花树木材的木质坚实、柔韧性较强，纹理分布匀称美观，表面具有光泽，在使用过程中不容易发生破裂、变形的现象，耐久性较强，还会持续散发桂花的清香。